লাইফ স্টাইল ডেস্কঃ আজকের বিকেলের নাস্তায় গরম এক কাপ চায়ের সাথে আলু পুরি হলে আর কিছু লাগে না। ছোট, বড় সকলের বেশ পছন্দের নাস্তা আলু পুরি। পছন্দের এই খাবারটি আর হোটেল থেকে কিনতে হবেনা। এখন খুব সহজেই আপনার ঘড়েই তৈরি করে নিতে পারবেন একদম হোটেলের মত আলু পুরি। তাহলে আসুন আলু পুরি তৈরির সহজ রেসিপিটি জেনে নেই।
যা যা লাগবে:
১টি বড় সিদ্ধ আলু কুচি
২টি কাঁচা মরিচ কুচি
১/৪ চা চামচ ধনিয়া এবং জিরা গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ হিং
১ টেবিল চামচ তেল
১ চিমটি হলুদ গুঁড়ো
১ চিমটি আমচূর গুঁড়ো (ইচ্ছে হলে ব্যবহার করতে পারেন)
আর ১ কাপ ময়দা
১ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি
অল্প পরিমাণে মৌরি এবং তেল ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে ময়দার সাথে সিদ্ধ আলু কুচি, ধনিয়া জিরা গুঁড়ো, আমচূর গুঁড়ো, হিং, হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া পাতা কুচি, লবণ, মরিচ গুঁড়ো, মৌরি এবং তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর সামান্য পানি দিয়ে রুটির মত ডো তৈরি করুন। এবার ডোটি ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর ডোটি দিয়ে ছোট ছোট লেচি তৈরি রুটি বেলে নিন। এবার তেল গরম হয়ে আসলে পুরিগুলো তেলে দিয়ে দিন। পুরিগুলো ফুলে বাদামী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। হয়ে গেল মজাদার আলু পুরি। এবার ইচ্ছে মত টমেটো কেচাপ কিংবা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আলু পুরি।
