আফসানা নিশি, লাইফস্টাইল কন্ট্রিবিউটর, অনলাইন আপডেট। হালকা স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকা করতে গেলে স্যুপের নামটা মনে হয় তালিকার শীর্ষ স্থান অধীকার করবে। স্যুপ খেতে যেমন সবাই পছন্দ করে তেমনি স্যুপ অনেক স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। বিশেষ করে রোগীদের জন্য এটি অনেক উপাদেয় কারণ এতে থাকে অনেক পুষ্টি এবং খাবারের সম্পূর্ণ গুনাগুন স্যুপে বজায় থাকে।
বাচ্চাদের স্বাস্থ্য সুস্থ রাখতে ও বৃদ্ধিতে স্যুপ অনেক কর্যকরি ভূমিকা রাখতে পারে। তাছাড়া ছোট বড় সকলে গরম গরম স্যুপ খেতে পছন্দ করেন। শীতের রাতে খাবার টেবিলে গরম স্যুপ পেলে কিন্তু যে কেউ অনেক খুশি হবে। কনকনে শীতে গরম স্যুপের চামচে হালকা ফুঁ দিয়ে চুমক দিতে কিন্তু অসাধারণ লাগবে। আর সেটা যদি হয় বাড়িতে তৈরি তবে কেমন হবে? রেসিপি লাগবে? তবে দেরি কেনো? ঝটপট পড়ে নিন রেসিপি আর আসছে শীতে বানিয়ে ফেলুন ‘চিকেন উইথ ভেজিটেবল স্যুপ’।
উপকরণঃ ১। মুরগীর মাংস -১/৩ কাপ ২। ফুলকপি কাটা-১ কাপ ৩। গাজর কিউব- ১/২ কাপ ৪। মটর শুটি- ১/২ কাপ ৫। কর্ণ ফ্লাওয়ার(পানিতে গুলানো)-২ টেবিল চামচ ৬। কাঁচা মরিচ কুচি-২ টি ৭। টেস্টিং সল্ট-১ চা চামচ ৮। লবণ-১ চা চামচ ৯। চিনি-১/২ চা চামচ ১০। পানি- ১ লিটার ১১। সয়া সস-১ টেবিল চামচ ১২। ভিনেগার- ১ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ ১।মুরগির মাংস থেকে হাড় আলাদা করে মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিন।
২। ১ লিটার পানি দিয়ে হাড় সিদ্ধ করে ১/২ লিটার চিকেন স্টক তৈরি করুন।
৩। চিকেন স্টকের সাথে মুরগীর মাংস, সয়া সস, ভিনেগার, টেস্টিং সল্ট, লবণ, চিনি ভালভাবে মিশিয়ে মৃদু আঁচে সুপ রান্না করুন।
৪। সুপ নামাবার ২০-২৫ মিনিট আগে কাটা সবজি দিয়ে মৃদু আঁচে সুপ রান্না করুন।
৫। মাংস ও সবজি সিদ্ধ হলে কাঁচা মরিচ, টেস্টিং সল্ট, কর্ণ ফ্লাওয়ার দিয়ে মৃদু আঁচে আরও কিছুক্ষণ রাখুন।
৬। সুপ ঘন হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
