রেসিপি: জিলাপি তৈরি করার রেসিপি হয়তো অনেকেই জানেন। কিন্তু আলু দিয়েও যে সুস্বাদু জিলাপি তৈরি করা যায়, তা হয়তো অনেকেরই অজানা। চলুন জেনে নিই আলুর জিলাপি তৈরির রেসিপি-
উপকরণ :
আলু (সিদ্ধ করে চটকানো) ১ কাপ,
গুঁড়া দুধ ১/২ কাপ,
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ,
ঘি ২ টেবিল চামচ,
ময়দা পরিমাণমতো, তেল ১ কাপ।
সিরা তৈরি করতে– চিনি ১ কাপ, পানি ২ কাপ ও এলাচ ১টি।
যেভাবে তৈরি করতে হবে : চিনি ও পানি একসাথে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। এবার চটকে রাখা আলুর সাথে গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার, ঘি ও পরিমাণমতো ময়দা দিয়ে মেখে মন্ড তৈরি করে নিন। এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে হাতের তালু দিয়ে চেপে বলগুলো লম্বা করে লুচির মতো বানিয়ে এক মাথা থেকে আরেক মাথা পেঁচিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে একদম মৃদু আঁচে জিলাপিগুলো বাদামি করে ভেজে গরম সিরায় ৫ মিনিট জ্বাল দিন। এবার নামিয়ে আরো ৩০ মিনিট রেখে সিরা থেকে তুলে পরিবেশন করুন।
